Notre cuisine se veut à la fois délicieuse et respectueuse de l’Homme et de l’environnement.

Pour cela, nous avons réfléchi à une charte d’éthique stricte que nous mettons en œuvre chaque jour. Cela passe notamment par la part maximale que l’on accorde au végétal dans nos assiettes, par notre engagement auprès de producteurs, maraîchers, éleveurs, artisans et restaurateurs du vivant, par une cuisine anti-gaspi et une gestion rigoureuse de nos déchets, ainsi que par le matériel de pointe peu énergivore avec lequel nous cuisinons.

Aujourd’hui, toute notre équipe est fière de rejoindre la famille du label Écotable, dont le formidable travail permet d’identifier et de valoriser l’engagement éco-responsable des restaurateurs du monde d’aujourd’hui.

Retrouvez la fiche de La Table du RECHO, avec leurs 3 trois jolis écotables fraîchement obtenus, sur le site d’Écotable.